Zupa a'la tajska

[marfed]

To może nie jest przepis na oryginalną zupę tajską. Stad w nazwie to a'la. Na przestrzeni lat, kiedy ją robię, modyfikowałem.
Podstawą zupy jest bulion ,rosół, wywar, kto co lubi. Warzywny albo mięsny. Ma być smaczny
Składniki:
w/w 2,5 do 3 litrów
Dwie łyżki żółtej pasty curry (na początek dwie płaskie)
Dwie łyżki sosu rybnego.
Dwie łyżki imbiru świeżego startego.
Pół limonki.
Ja używam mielonej trawy cytrynowej, ale można pominąć. Albo użyć świeżej.
Mleko kokosowe 400ml

Kokos Lidl. Reszta Auchan.

Czerwona papryka.
Cebula, możliwie najłagodniejsza.

Kroimy cebule i paprykę w kostkę ok 1 cm.
Podsmażamy ok. 5 minut na oleju albo oliwie. Ma być chrupkie .Wszystko robię w garnku do frytek. Jest najgrubszy.
Dodajemy pastę curry.
Podsmażamy 3 minuty.
Dodajemy imbir i trawę podsmażamy 1 min.
W Tym momencie można dodać przyprawy i zioła. Jak mam to świeża kolendrę. Jak nie, to mieloną.
Zalewamy rosołem czy tam czymś. Dodajemy sos rybny. Zagotowujemy. Kilka minut na małym ogniu. Wyłączamy. Dodajemy mleko kokosowe i wyciśniętą limonkę. Ja zgotowuję jeszcze raz. Ale koleżance, której podałem ten przepis, zwarzyło się mleko kokosowe(po zagotowaniu). Mnie nigdy. Więc ryzyk-fizyk
Zupę można jeść z dowolnym makaronem. Mi najbardziej smakuje ryżowy.
Można dodać krewetki. Kiedy już zupa jest gotowa po zagotowaniu. wrzucam kilka krewetek blanszowanych( takich jak na zdjeciu). I trzymam 4 min. pod przykryciem.
Można tez podsmazyć fileta z piersi kurczaka.

Słaba ekspozycja :)

1718128466280.jpg (33.64 KiB) Przejrzano 1718 razy

Biedronka.

1718124789626.jpg (55.36 KiB) Przejrzano 1718 razy

Przed dodaniem wywaru.

Składniki typu curry, czy sos rybny Można przechowywać w lodówce po otwarciu nawet pół roku. Więc wydatek jest tylko na początku
Smacznego. Pozdrawiam (jak ktoś dotrwał do końca)

[Kleinehexe]

Dzięki Marfed za podzielenie się swoim przepisem i jak się domyślam, pasją.
Jest on bardzo podobny do tajskiej zupy TomYum. Krewety koniecznie!

[marfed]

Zupę tą gotuję od jakichś 4 lat. Nie pamiętam przepisu na którym się wzorowałem.
Pasja? Lubię gotować i jeść. To chyba tak

[Kleinehexe]

Jeśli sprawia Ci to przyjemność, robisz to bo chcesz, a nie że musisz, do tego chętnie obdarowujesz tym innych, to czym to jest jak nie pasją? Takie jest moje spostrzeżenie.

[marfed]

Tak, ja się zgadzam . Tylko moje gotowanie, to prościzna. Prawdziwi pasjonaci trochę bardziej się rozwijają

[Kleinehexe]

A po co się porównywać, rywalizować, Ty robisz to z serca, a nie dla profitów. Tak sądzę. Czy zaraz trzeba być uznanym w świecie mistrzem, by być pasjonatem? Moim zdaniem nie.

[marfed]

Dla profitu to nie. Ale miło, kiedy goście pochwalą

[Kleinehexe]

I o to chodzi. Nie trzeba zaraz, być szefem kuchni z gwiazdką Michelin.

[marfed]

Tak jest

[Kleinehexe]

A gdzie: generale.